COLUMNA- RECETAS >> Espectacular humus de lentejas turcas con pickles de brócoli, riquísimas recetas veganas para hacer y disfrutar en casa.
PROCEDIMIENTO:
1. Hervir las lentejas con el agua hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
2. Calentar una sartén con aceite y cocinar la cebolla con el ajo hasta transparentar. Revolver de vez en cuando para que no se quemen.
3. Incorporar las lentejas escurridas, y mezclar durante 3 a 5 minutos. Agregar el pimentón, y salpimentar.
4. Agregar las hierbas picadas y procesar hasta lograr una pasta homogénea.
PICKLES DE BRÓCOLI:
1. Separar los arbolitos de brócoli lo más chiquito posibles.
2. En un ollita colocar el vinagre con el agua, el azúcar y perfumar con los condimentos.
3. Llevar a hervir y agregar los arbolitos, hervir por unos minutos retirar del juego y dejar enfriar para utilizar.
VEGANO
INGREDIENTES
- – 1 taza de lentejas turcas.
- – 4 tazas de agua.
- – 1 cebolla.
- – 3 cdas de aceite.
- – 2 dientes de ajo.
- – 2 cditas de pimentón.
- – 1 cdita de perejil.
- – 1 cdita de orégano
PICKLES DE BRÓCOLI:- – Brócoli 1 unid.
- – 1 hoja de laurel.
- – 2 g de pimienta de Jamaica.
- – 3 g pimienta negra.
- – 2 taza de vinagre blanco.
- – 1 taza de agua.
- – ½ de taza de azúcar.
- – Sal al gusto.