En Cali, un nombre resuena con fuerza entre los amantes de la gastronomía tradicional: Mamá Eva. Su legado, construido a lo largo de más de seis décadas, ha dejado una huella imborrable en la cultura culinaria local.
Según el influencer de recetas y gastronomía @Juanfoodtime, esta cocinera se ganó el cariño de los caleños gracias a su habilidad para preparar recetas únicas, como el famoso chocolate de pescado y el caldo peligroso, platos que han trascendido generaciones y que son parte del patrimonio gastronómico de la región.
Ahora puede seguirnos en Facebook y en nuestro WhatsApp Channel.
La historia de Mamá Eva comenzó hace aproximadamente 60 años en la Galería Santa Elena, un mercado tradicional de esa ciudad. Allí, su sazón y creatividad la convirtieron en una figura emblemática. Entre sus recetas más destacadas se encuentra el chocolate de pescado, una preparación que combina ingredientes poco convencionales, como el viril de toro y el pescado corroncho, con otros elementos que, según los conocedores, aportan propiedades afrodisíacas.
El caldo peligroso es otro de los platos que consolidaron la fama de Mamá Eva. Este incluye ingredientes como el palomo pichón y otros componentes que, según la mujer, no siempre se revelan; es descrito como una experiencia culinaria única.
En un video reciente, el influencer gastronómico Juanfoodtime destacó la singularidad de estas preparaciones. Durante su visita a Cali, el creador de contenido explicó algunos de los ingredientes utilizados en las recetas de Mamá Eva, subrayando la importancia del viril de toro en la elaboración de bebidas y platos con propiedades afrodisíacas.
Según publicó el medio, el joven expresó su admiración por la riqueza culinaria de la región y la originalidad de estas recetas, aunque también dejó entrever que no todos los ingredientes son del agrado de todos los paladares.
“Está delicioso. ¿y si ahorita me voy a hacer el delicioso?”, dijo el influencer al probar el chocolate de pescado. “La deja preñada de una vez”, le respondió Mamá Eva.