Existen alimentos que, además de deleitar el paladar, aportan grandes beneficios a la mente. Según recientes investigaciones científicas de un neurólogo, ciertos tipos de queso son aliados fundamentales para fortalecer la memoria y mejorar la salud cognitiva en general.
Descubrir qué variedades se destacan y cómo incluirlas en la dieta diaria puede ser un paso clave para cuidar el cerebro de manera deliciosa.
Los quesos que ayudan a fortalecer la memoria y cuidar la salud cerebral
El Dr. Mill Etienne, profesor asociado de Neurología en el New York Medical College, recomienda incorporar ciertos tipos de queso en la dieta para beneficiar la memoria a medida que envejecemos.
En una entrevista con la revista Aol, el especialista explicó que optar por quesos bajos en grasas saturadas es fundamental, ya que el exceso de estas grasas aumenta el riesgo de padecer demencia, tal como destaca un artículo en Vitónica. Entre los quesos recomendados por Etienne se encuentran:
- La mozzarella
- El chédar
- El queso en fetas
- El requesón
Según Etienne, la mozzarella, el cheddar, el de fetas y el requesón son opciones ideales para la memoria (Fuente: Freepik)
Además, los quesos con ácido linoleico conjugado (CLA), como el queso azul, edam y suizo, son particularmente beneficiosos. Este ácido graso tiene propiedades antiinflamatorias que ayudan a proteger las funciones cognitivas.
Asimismo, para quienes presentan intolerancia a la lactosa, existen alternativas como el suizo, parmesano y feta de leche de cabra u oveja, que resultan más fáciles de digerir sin perder sus beneficios para el cerebro.
Por otro lado, la neurocirujana Betsy Grunch advierte sobre los efectos negativos de los quesos procesados, como el Velveeta y el Cheese-whiz. Estos productos suelen contener la enzima diacetilo, que puede afectar la memoria y elevar el riesgo de enfermedades cerebrovasculares.
Las alternativas como el parmesano son ideales para intolerantes a la lactosa (Fuente: Shutterstock)
Otros beneficios del queso para la salud y la dieta diaria
Además de su aporte a la memoria y a la salud cerebral, el queso ofrece múltiples beneficios para el organismo, convirtiéndose en un alimento clave en la dieta diaria. Desde fortalecer los huesos hasta mejorar la salud dental, estos son algunos de sus atributos:
Rico en nutrientes: el queso aporta calcio, proteínas, fósforo y vitamina B12, nutrientes esenciales para el metabolismo y la salud ósea.
Fortalece los huesos: su contenido en calcio y vitamina D contribuye a la salud ósea y ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis.
Mejora la salud dental: consumir queso puede neutralizar los ácidos en la boca y aportar minerales como calcio y fósforo, que fortalecen los dientes.
Fuente de probióticos: los quesos fermentados, como la ricota y el cottage, pueden contener probióticos que benefician la salud digestiva y el sistema inmunológico.
Aporta energía: el queso es calórico, lo cual lo convierte en una excelente fuente de energía, ideal para quienes necesitan un impulso adicional en su dieta.