La banana es una fruta versátil y de las más consumidas en la Argentina. Se la puede usar en un sin fin de recetas tanto dulces como saladas por su aporte de vitaminas y minerales.
Es uno de los mejores aliados para llevar adelante un hábito alimenticio saludable. Además, pueden ser consumidas en forma de licuados, con panqueques, con avena y hasta con dulce de leche.
Sin embargo, tiene un problema que hace que la fruta deba consumirse lo más rápido posible: madura rápido y se pudre. Como la fruta se oscurece, muchas personas tienden a tirarla sin saber que existen maneras de conservarlas en buen estado por más tiempo.
¿Por qué las bananas se ponen maduras?
Al comprar bananas, estas pueden ser muy amarillas o con manchitas, estas últimas están a punto para cocinar o hacer licuados. Pero si se las adquiere maduras, con el paso de los días suelen ponerse de color oscuro por su proceso de maduración.
Esto se debe a que tiene una actividad respiratoria en la que absorben oxígeno y liberan dióxido de carbono. Al separarse de su planta, su suministro de nutrientes y agua cambia, lo que afecta su proceso vital.
La banana se pude usar en muchas recetas.
Las bananas forman parte del grupo de las frutas climatéricas, es decir que su respiración es rápida y al ser cosechadas se acorta su tiempo de vida. El etileno, gas natural que producen, es el responsable de que se oscurezcan, cambien el sabor y se ablanden.
¿Cómo evitar que las bananas se pongan feas?
Los tips para evitar que las bananas se pongan feas son los siguientes:
- Colocarlos separados de otras frutas,
- Consumir los maduros primeros para evitar tirarlos,
- Separar la parte alta (de la penca hasta en pendénculo) para que duren,
- Los golpes harán que maduren más rápido. En caso de tener un hundimiento es mejor consumirlo lo antes posible.
¿Qué puedo cocinar con las bananas?
Una de las recetas que se pueden hacer con bananas es el tradicional budín.
Ingredientes
- Azúcar mascabo, 150 grs.
- Harina integral, 200 grs.
- Aceite, 1/2 taza
- 3 bananas maduras
- Polvo de hornear
- 1 cdita esencia de vainilla,
- 1 cdita chips de chocolate, 50 grs.
Preparación
- Pisar las bananas en un bowl, agregar el agregar el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite.
- Luego agregar la harina junto con el polvo de hornear poco a poco, revolviendo constantemente.
- Por último, agregar a la masa lista los chips chocolate.
- Rellenar un molde para budín (si no es de silicona, que esté aceitado y enharinado) y hornear durante 40 minutos a horno medio.
- Desmoldar y dejar enfriar.