Una semilla en particular es conocida por su versatilidad en la cocina, volviéndola en un verdadero tesoro nutricional que rivaliza con la carne y el pescado en términos de proteínas y Omega-3.
Se trata de un tipo de cereal sin gluten con un contenido excepcional de aminoácidos esenciales y su riqueza en Omega-3, incluso superando a algunos pescados.
El cereal que aporta más fuente de proteínas y Omega-3 que la carne y el pescado
La quinoa se destaca como una opción excepcional para quienes buscan una fuente de proteínas completa y libre de gluten. Este grano ofrece los nueve aminoácidos esenciales en una sola porción, eliminando la necesidad de combinarla con otros alimentos para obtener una proteína completa.
De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, una taza de quinoa hervida contribuye a la preservación de la masa muscular, crucial para una buena calidad de vida a medida que envejecemos.
La quinoa es una proteína completa, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una opción ideal para vegetarianos y personas con intolerancia al gluten (Fuente: Pixabay)
La pérdida de masa muscular es un desafío común con el tiempo, y el consumo adecuado de proteínas puede ayudar a mitigar este efecto. Además, la quinoa no solo es rica en proteínas, sino también en Omega-3, una grasa poliinsaturada beneficiosa para el sistema cardiovascular.
El Omega-3 ayuda a reducir los triglicéridos en sangre, disminuye la presión arterial y previene la acumulación de colesterol en las arterias, promoviendo una mejor salud del corazón y los vasos sanguíneos.
El Omega-3 presente en la quinoa contribuye a reducir los triglicéridos en sangre, lo cual es fundamental para mantener una buena salud del corazón (Fuente: Pexels)
La quinoa frente al pescado: un superalimento para tu dieta
Aunque tradicionalmente se ha pensado que el pescado azul, como el salmón y el atún, es la principal fuente de Omega-3, la quinoa también ofrece niveles significativos de este nutriente esencial.
A continuación, te detallamos por qué la quinoa es una excelente alternativa:
- Contenido de Omega-3: cada 100 gramos de quinoa contiene 8,35 gramos de Omega-3, mientras que el salmón aporta 2,67 gramos por la misma cantidad. Esto hace que la quinoa sea una opción sorprendentemente rica en Omega-3.
- Fibra y carbohidratos: la quinoa proporciona 5 gramos de fibra y 50 gramos de carbohidratos complejos por cada 100 gramos, contribuyendo a una digestión saludable y a mantener la energía durante el día.
- Calorías y índice glucémico: con 370 calorías por cada 100 gramos y un índice glucémico bajo, la quinoa se considera un superalimento que no solo es nutritivo, sino que también puede ayudar a regular el azúcar en sangre.